材料：羊蹄6个、八角2个、姜片6片、葱50克、香叶7页、良姜10克、砂仁1个、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、干辣椒2个。

做法如下：

1、羊蹄洗干净，剁开；

2、羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，继续煮至水开，捞出；

3、炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香，放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂；

4、开大火收汁，加盐糖调味即可出锅。