1、把鲜虾去头，去虾肠，剥皮保留最后一截虾皮和虾尾，用刀在虾的内侧划一刀，把虾打开；

2、在虾里放入盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉，用手抓均匀，分3次加入鲜淡奶油抓均匀，最后放入干罗勒碎抓均匀，腌30分钟；

3、碗内打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，取另外一个盘子放入面包糠，把虾放入鸡蛋里沾满蛋液，然后均匀地裹上面包糠；

4、取一个不沾烤盘，把裹上面包糠的虾放入烤盘内，烤箱预热200度烤8到10分钟直至虾呈金黄色即可。