用料：白果、包菜、胡萝卜、鸡蛋、瘦肉、地瓜粉、酱油、盐、味精或鸡精、水。

做法：

1、白果切成片状或条状备用；

2、瘦肉切片或切条，加地瓜粉和酱油，抓匀腌制十分钟；

3、包菜、胡萝卜切丝备用；

4、鸡蛋打散，加点盐，搅打均匀；

5、热锅，倒入油，油烧热后倒入蛋液，炒至七成熟，盛出备用；

6、用炒鸡蛋余下的油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色；

7、加入包菜和胡萝卜继续翻炒，包菜和胡萝卜炒至五六成熟时加入白果翻炒；

8、翻炒过程中加入适量酱油和盐，炒至白果开始变软时加入前面炒好的鸡蛋，翻炒均匀；

9、如果白果不够软烂，可加适量水闷1到2分钟，然后再加入适量味精或鸡精翻炒至水分收干即可盛出装盘。