猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油的热量以一百克可食部分计是八百二十七大卡即三千四百六十千焦，在同类食物中单位热量较高。每一百克猪油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之三十六。