首先要准备的材料有：鸭嘴鱼一条，葱，姜。调料：酱油，料酒，盐。

做法如下：

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴和尾巴剁下备用，鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘。然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可。