锅巴吃多了的坏处如下：

1、锅巴属于焦化食品，经常食用焦化过的食物，会影响身体健康。因炼油时油温过高，会被分解出大量的多环芳烃类物质，这类物质是一类致癌性很强的物质，容易致癌。

2、锅巴是经过一道油炸的工序生产出来的，油经过高温处理会产生过氧化物，容易使人衰老。

3、锅巴属于油炸食品，食用过多容易使人发胖。

锅巴的简介如下：

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。