材料：鸡爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，辣椒50克，花椒5克，茴香20克，酱油适量。

做法：

1、买鸡脚的时候让卖家处理好，回家洗干净；

2、加适量清水煮开；

3、洗掉血沫；

4、重新放入锅中加适量清水和两片姜片将鸡脚煮熟；

5、把蒜头，姜，辣椒，芹菜叶子全切末；

6、把煮熟的鸡脚放入保鲜盒中；

7、把配料全加入，加1小勺白糖和适量酱油；

8、全部拌匀，腌制入味即可。