奶渣中的矿物质有助于形成及强化骨骼组织，奶渣同时也具有疗效。牛奶蛋白中的‘酪蛋白’具有很高的营养价值，可取代动物性蛋，奶渣中的乳酸菌亦可提高胃肠道的活性，促进正常排便。

但是由于奶渣的蛋白质含量较高，除患有肾脏疾病或对蛋白质、钙质摄取量需特别控制的人应酌量食用，一般建议一天的摄取量在200克以内即可，且无论男女老幼都适宜。