细鲮鱼的吃法有几下几种：

方法一：将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入进行微煎，加入凉水，开锅后小火炖2至3小时，放盐、鸡精、香菜出锅即可。

方法二：将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火炖2至3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅即可。

方法三：将细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、大葱，将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，约半小时即熟，清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口。