酸菜炒鸭块：

主料：鸭肉600克，酸菜150克；

配料：红辣椒2个，生姜1小块，大蒜2瓣，干辣椒2个，食用油40克，酱油1小匙，料酒2大匙，精盐2小匙，味精0.5小匙；

步骤：1、鸭肉洗净、剁块；姜洗净、切片；把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分钟，捞起；

2、大蒜洗净切末；红辣椒去蒂、籽后切段；干辣椒洗净切段；

3、锅中倒油烧热，爆香姜片和蒜末，放入鸭块拌炒均匀，加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水，用小火烧15 分钟，再加酱油、盐、味精炒熟即可。