辨别方法分为三种：

1、闻一闻成熟的菠萝有甜香气，没有菠萝香的菠萝是未成熟的菠萝。

2、 看一看新鲜的菠萝和腐烂的菠萝是有区别。由于菠萝通过茎把糖分输送到整个果实中去，变色也是从茎开始，注意观察菠萝的茎部。观察菠萝的颜色。成熟的菠萝是金黄色的，但是绿色的菠萝也是生。有些绿色菠萝成熟。

3、摸一摸捏一下菠萝。成熟的菠萝应该是硬中带软。重的菠萝汁水更加丰富，但是不要把大和重混为一谈。