红薯饼所需材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干，花生油少许。

红薯饼做法：

1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块，然后用高压锅蒸熟，蒸的时间一般需要10到15分钟；

2、将蒸好的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；

3、搅均匀后揉成丸子，在切板轻轻压平；

4、在油锅架上将少量花生油放入，油开以后将饼放入，两面各煎至金黄即熟。