虽然有期限，但也能存放五年甚至更久。

花胶，即鱼肚，是鱼鳔的干制品，富含胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。一千六百多年前的《齐民要术》就记载有现在所谓的鱼肚。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达百分之八十四点二，脂肪仅为百分之零点二，是理想的高蛋白低脂肪食品。