蔬菜沙拉以生吃最好，特别是绿叶类蔬菜，可以保持营养。

原料：各种适合生食的嫩叶蔬菜、根茎类蔬菜。

配料：清醋适量、沙拉酱适量。

1、将各种蔬菜分别清洗干净，控净水分备用；

2、将叶类蔬菜用手撕成适宜大小，根茎类蔬菜分别切成丁或块备用；

3、将根茎类蔬菜用少许清醋拌制后，略为腌制后备用；

4、将所有蔬菜放入一盛器内，加入沙拉酱后即可。