材料：果子狸800克、香菇20克、火腿120克、荸荠50克、姜40克、陈皮5克、白酒8克、盐5克。

做法：

1、果子狸用清水洗三四次，干净后，用刀将果子狸切成小块备用。

2、香菇浸开，去蒂并切块。

3、火腿切块，姜切碎。

4、马蹄肉即荸荠切片。

5、起油锅，放入姜，火腿，果子狸爆香，加入烧酒，倒入一汤碗半清水，加入香菇和各种配料，调适味后，倒入瓦缸内煲，大概三四十分钟直至果子狸熟时即可出锅。