过期的真空包装咸鸭蛋一般不能吃，不建议继续食用。超市购买的真空包装咸鸭蛋保质期一般为3个月左右，过了保质期的食物多半会发生变质，产生有毒物质，产品质量没有保障，如果食用，容易对人体不利。

咸鸭蛋储存时长根据储存条件而定，如果是自己家里腌制的咸鸭蛋，通常在常温下可以保存9个月左右，如果放在冰箱冷藏可以保存12个月左右。

外壳干净、呈青色、无斑点，蛋壳光滑、无裂缝的咸鸭蛋为品质上乘，这样的咸鸭蛋保存时间较长，而如果外壳灰暗有斑点出现，那么此类咸鸭蛋品质较差，保质期相对较短。