风味发酵乳是酸奶的其中一种分类。风味发酵乳添加了果粒或果蔬汁等，而原味的酸奶是除防腐剂之外沒有加上一切物质的酸牛奶。看起来风味发酵乳的营养更加完善、合理，但是稀释了乳中原有的营养成分，导致营养价值有所下降。

由于普通的酸乳其品种和口味单一，风味发酵乳较好地满足不同消费者对酸乳多样化的需求。

另外，风味酸奶也很好地满足了许多乳糖不耐受者对于牛奶的补充。