莲子做成的食物有冰糖炖莲子、红枣银耳莲子羹、腊八粥、莲子排骨汤、银耳莲子汤等。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富。

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养食品，素有“莲参”之称。

莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。

莲子自生或栽培在池塘或水田内。