荔枝主要有三月红、圆枝、妃子笑、陈紫、黑叶、元红、淮枝、桂味、糯米糍、兰竹、挂绿、水晶球、白蜡、白糖罂等十多种品种。其中，桂味和糯米糍属于上好的荔枝品种，挂绿更是珍贵稀有的品种。

挂绿荔枝是广东增城的特产，因其果皮间有一条绿线直贯到底而得名。成熟的挂绿荔枝红紫相间，果实扁圆，品质极佳。果肉食用起来爽脆、清甜、幽香，最为特别之处是它的汁液凝脂而不溢浆。

糯米糍荔枝又名米枝，主要生长于广东、广西等地。糯米糍荔枝果皮色泽鲜红，果肉呈乳白半透明状，核小肉厚，口感嫩滑，味极清甜，在东莞等地享有“荔枝之王”之称誉。