柳芽指的是柳的新芽，具有药理作用。中药材中使用杨柳科植物柳树的嫩芽、柳叶。这种药材性寒，味微苦，无毒。好处：柳芽中的水杨苷，进入循环系统后，可作用于丘脑下部的体温调节中心，引发身体产热或散热的反应。因此柳芽可用于退烧、发汗、毛囊竖立和血管收缩或扩张。平时做菜或泡茶喝有清热明目，延年益寿的效用。坏处：柳芽属于寒性物质，体寒脾胃虚者应少食用。