菜心要烫一下，这样吃起来不苦。

食材：

主料：菜心500g；

辅料：盐10克，鸡精5克，蒜10克。

步骤：

菜心下水烫一下；烫到菜心软下去；烫好的菜心拿起来切好；锅热下油下菜心；翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜；在翻炒一下就可以出锅了。形态特征：

菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种。

根系特征：

浅根系，须根多，再生能力较强。

茎部特征：

抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。

叶状特征：

宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄。