1、主料：毛鱼500克，面粉150克，食用油1000毫升

2、辅料：食盐1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺，黄酒2小勺，葱1根，姜粉1小勺

3、把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右

4、把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀

5、食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了

6、炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆