煮面条时起泡沫的原因是面粉和水混和后形成糊状物，而将气体包住，形成气泡。起泡沫时正常现象，这些泡沫对健康没有害处，可以放心吃。通常有以下方法来去除泡沫：

1、开盖后，由于锅内和室外温差大，受到冷空气，冷缩，而使泡沫破碎；

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，直接点么就拿勺子撇掉；

3、用勺把泡沫撇掉，再加勺冷水，沸腾后，再加勺冷水，再沸腾后，即可关火。