啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的。以标着12度的啤酒来说，即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。

啤酒的酒精度数是按质量体积百分比计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4度左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在百分之2到5之间，常见的浅色啤酒为百分之3.3到3.8，浓色啤酒为百分之4到5；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为百分之5到9，且苦味比较重。