材料：扒菇适量、五花肉丁适量、韭菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量。

步骤：

葱切碎，五花肉切丁，韭菜切段备用。炒锅内热油后加五花肉丁炒至变色。加葱花碎炒香。淋入适量酱油翻炒片刻。根据扒菇的量加适量开水和适量盐。水开后将扒菇捏碎放入。水再度烧开。加韭菜段。翻炒收汁。用勺背面将扒菇碾碎碾匀。装盘。