材料：鸡肉500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、油、料酒、淀料、香油、葱、姜、盐。

１.将鸡肉切成薄片，加入料酒、淀粉抓匀，备用；

２.葫萝卜、黄瓜切成菱形片，葱、姜切成细丝，备用；

３.锅中放入油（没过鸡片），倒入炜好的鸡片滑一下，捞出备用；

４.锅中留少许底油，将葫萝卜放入锅中翻炒，待葫萝卜变色后加入约半小碗水，盖上锅盖；

５.待水开后，加入葱丝、姜丝，让葱丝、姜丝在锅中停留片刻，待释放出香味后，放入鸡片翻炒，最后加入黄瓜片，香油，盐调味既可。