青稞米又名青稞，主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地。

青稞，禾本科大麦属禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，是藏族人民的主要粮食。它从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富，极富民族特色的青稞文化。青稞食品主要有青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等。另青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。