1、天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色；

2、寿司文化7年(1810)，在本所横刚首次出现手捏寿司，从此作为江户前的寿司一直到现在；

3、刺身是日本料理的著名菜式，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与芥末调和之沾酱的一种菜式；

4、鳗鱼饭不管鳗鱼是不是壮阳，一碗刚烤好带酱汁的鳗鱼饭绝对是人间极品。鳗鱼活杀烤制，关东料理法是背部剖鳗，先蒸后烤，烤时多次翻面刷酱。