1、姜切小块有利于机器打成泥，红枣去核，把姜和红枣倒入破壁机或者料理机中。

2、加入适量的清水，把姜和红枣打成泥，水量不要太多，能让机器顺利工作就可以了。

3、不粘锅中倒入，清水50克、红糖和麦芽糖，中火把糖全部煮化。

4、化后倒入姜泥，快速搅拌均匀，持续中火慢煮，30分钟后变得很粘稠，用刮刀调节也很难滴落。

5、这个时候不可以关火，一直炒到糖可以报团的时候就可以关火。

6、倒入装有油纸的容器中，彻底放凉后切成长条，再切成小块，用熟糯米粉防粘，红糖姜软糖就做好了。