1、江米的保健功效作用：江米味甘，性温,归脾、胃、肺经，具有健脾养胃、固表止汗、收涩止泻之功效,主治虚寒胃痛、自汗盗汗等。其中，黑江米具有健脾和胃、暖肝明目、活血补血之功效。此外，常吃黑江米还有补肾的作用。

2、江米的营养价值：江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等，营养价值较高。我们通常说江米易滞的原因是其所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解。