食材：挂面100g、鸡蛋1个、香油适量、盐适量、葱适量、醋适量、酱油适量、香菜适量。

步骤：

准备好所用食材；香葱和香菜洗干净切段；把切好的葱和香菜放入碗中，倒入醋、盐、香油、酱油，搅拌成汁；鸡蛋打散；锅里放水，水烧开后下挂面；挂面煮的快熟时，倒入鸡蛋液；倒入鸡蛋液之后再煮半分钟；倒入调好的汁；盛碗里就可以吃了。