1、主料：茄子、番茄、木耳、蒜、蚝油、糖、生抽。

2、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。

3、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软， 盛出备用。

4、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。

5、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。

6、放入木耳翻炒一分钟。

7、将茄子倒入，倒入蚝油。

8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。