1、韭菜一大把，干红辣椒三五个，油盐适量。

2、将韭菜的老叶黄叶摘干净，用清水冲洗。

3、切成约三厘米长的段。

4、韭菜白和韭菜叶分开。

5、将干红辣椒切段，可以留下辣椒籽。

6、热油，关火，放干辣椒段爆一下。

7、放韭菜白，翻炒一分钟后再放韭菜叶。

8、不然若一起放的话，韭菜叶会先烂而且容易炒老。

9、放盐，翻炒均匀即可。