1、挑选甘蔗的时候，粗细一定要均匀，过细的不能选，过粗的一般也不建议选择，可以选择中等粗细的甘蔗。

2、选择紫皮甘蔗的时候，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越青的越好，颜色越深，甘蔗越老越甜。

3、甘蔗弯来弯去可能有虫口，我们要挑选相对直的甘蔗，不能选择太过于弯曲的。

4、青皮甘蔗比较细，口感更脆，青皮的一般是甘肃甘蔗，口感更甜一点。