1、猪蹄剁成块，锅中烧水，水烧开把猪蹄放进沸水煮2到3分钟,然后将猪蹄捞上来,倒掉血水。

2、将猪蹄放入高压锅中同时把八角、十三香、生姜、料酒、盐、酱油放入。

3、在加一小碗清水放入高压锅煮熟，记住别煮的太烂了。煮的时候高压锅出气了就可以把火关掉。

4、压好之后，把猪蹄倒入锅中用大火收汁。

5、收汁后在翻炒同时放入白糖、鸡精调味之后装盘即可。