材料：面粉，香菜，牛肉，葱，姜，花椒，八角 ，干红辣椒，五香粉，酱油，盐，味精，油；

步骤：

1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，醒面至少3个小时以上；

2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；

5、在开始做之前半个小时，将面