银丝红鲟。

主料：鲟鱼；

辅料：粉条；

调料：大葱，姜，料酒，蚝油，酱油，白砂糖，胡椒粉，淀粉；

做法：

1、红鲟杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀粉，用油略煎；

2、 另用2大匙油爆香1根葱，2片姜，焦黄时捞出，以余油炒红鲟块，加入所有调叶料和1杯清水烧开，改小火煮；

3、绿豆粉条用热小泡软，煎两段，放入红鲟中同煮入味，5分钟后盛入小沙锅内，撒下葱花即可关火，盛出食用。