1、白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。

2、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

3、胡萝卜和香菇切碎。

4、倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。

5、将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

6、由下至上卷一圈。再将两边的菜叶往中间折起。

7、继续向前方卷起。

8、最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。