豆腐丝是高蛋白的食物可以冷冻，应该尽快食用，冷冻太久会对口感造成影响，而且冰箱里保存，冷冻层保存，因为温度过低，会使豆腐皮颜色变黑，如果您想长期保存呢，方法还有一个，就是将豆腐皮晒干储存，吃的时候先用清水泡发即可，但在此提醒您，豆制品还是新鲜的营养价值最高，所以这个方法有利于储存，但不利于营养吸收。