在一个大气压下,为100摄氏度。在压力低于1atm时,水的沸点就低于100摄氏度。压力为0.7 atm时,沸点为90摄氏度。压力为0.3atm时,沸点为70摄氏度。压力为0.1 atm时,沸点为40摄氏度。沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。液体浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。