1、鸡腿肉洗净加适量盐、香油、胡椒粉、生粉、姜片、葱段腌30分钟左右。

2、葱粒+少量姜粒约1/3碗，烧热锅炒香后加入半碗水（加高汤味道更佳），加适量盐、鸡粉调味盛起；（也可加适量酱油调色）。

3、烧热锅后加适量油把腌好的鸡肉煎至两面金黄（全熟），切小块或切粗条；

4、方便面开水煮约2分钟捞起，放入鸡肉和葱油拌匀即可享用。