1、准备食材：蛋清、全脂牛奶、糖、鲜橙。

2、牛奶倒入锅中，中火煮，不要煮沸，倒入几个容器里。

3、晾凉后，会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。

4、缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮往反方向顺着奶液流回底部。

5、底部会留一层奶皮。

6、准备两个蛋清，加入糖，顺时针快速打散。

7、过筛和奶液混合，搅拌均匀。

8、缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。

9、撕开保鲜膜后，切橙子摆盘即可食用。