材料：茄子适量、大白菜适量、蒜苔适量、生抽适量、盐少许、白糖少许、鸡精少许。

做法步骤：

将大白菜用清水淋一下、捞出沥干，放在案板上切开，待用。将蒜苔洗净沥干，放在案板上切段，待用。将茄子去蒂用清水清洗、捞出，放在案板上切成滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的蒜苔和茄子翻炒翻炒。向锅中加入切好的大白菜翻炒一下。加点生抽、盐、白糖调味。翻炒翻炒至大白菜断生熟软，向锅中加入鸡精适量。炒匀，即可出锅装盘。