1、蛏子800克，剁椒7克，泡椒3个，小葱适量，料酒适量，生抽8克。

2、蛏子泡水中五小时以上，让它尽量把沙吐干净。

3、小葱切葱花、小米泡椒切碎备用。

4、泡软的粉丝铺在盘底。

5、蛏子剥掉半面壳（全剥也行），铺于粉丝上面，表面拍上适量料酒。

6、红剁椒、小米椒碎分别炒香起锅。

7、水开后，放蒸锅中盖上锅盖蒸10分钟。

8、起锅后放上葱花，淋上生抽。

9、将烧至十成热的食用油淋在葱花上即可。