1、豆腐切小块放淡盐水浸泡一会。

2、放油锅里煎至两面微金黄。

3、鲜虾去壳去虾肠虾线；鱿鱼治净切花刀后切小块；解枊切段。

4、把鱿鱼和虾焯一下水。

5、西兰花切小朵；胡萝卜去皮切片；姜切小片葱切小段。

6、菇去根洗净焯水。

7、锅中加油，下姜片、葱白炒出香味，下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀。

8、加入胡萝卜和豆腐，加盐和蚝油调味。

9、把材料转入锅煲，倒入鸡汤，小火煲10分钟。

10、然后加上西兰花、蟹枊和葱，再盖上煲2分钟就可以了。