1、排骨用清水清洗干净。将锅中倒入适量的冷水，然后将排骨一起放进去焯水备用。

2、将番茄和辣椒准备好，姜蒜切成末，放在盘里备用。

3、预热锅底，先放入一点油，先将番茄和辣椒、姜，蒜一起倒入锅中翻炒出3分钟左右，并盛出来备用。

4、排骨放入锅里翻炒，跟炒好的番茄酱一起搅拌，并加入适量的盐、白糖、食醋等配料，以及酱油一点。开中火继续翻炒。

5、待番茄已变软，且辣椒也熟透，排骨颜色由浅变深即可盛出。