凉拌黄瓜：

1、将黄瓜切好，切成片状。越薄越好，更好的入味。

2、把适量的盐倒进黄瓜里面，适当的搅拌。放在旁边静置十分钟。

3、把姜蒜切好，10分钟后把这些都放进去，加入调料，搅拌一下。

凉拌莲藕：

1、莲藕切片先用水焯熟。

2、捞出加适量盐，醋，酱油，胡椒粉，蚝油，辣椒等。也可以再加点花生碎，杏仁，蒜末，芝麻。

3、放在一起搅拌均匀即可。

凉皮直接切成条放各种调料，多放些糖和醋。一起搅拌均匀即可。