电离方程式如下：H₂PO₄——H⁺+HPO₄。

磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂；在肉制品中用作结着剂和稳定剂，zd用量为0.4%左右。也可用作缓冲剂、软水剂，制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。单倍体育种中配制改良怀特培养基。

磷的口服吸收率为70%左右，吸收部位主要在空肠。是尿路感染的辅助用药，能使尿液酸化，从而增强杏仁酸乌洛托品和马尿酸乌洛托品的抗菌活性，并能消除尿路感染时含氨尿液的容气味和混浊。也可以增加钙的溶解度，阻止尿中钙沉积，从而预防含钙肾结石的复发。