材料：虾300克，鸡蛋1个，黄瓜1根。

步骤：1、把虾去壳，然后洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜剔除黄瓜籽，葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

7、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

8、烧热锅内放油，3、4