1、主料：带鱼。

2、辅料：排骨，油菜心，香菇，冬笋。

3、调料：八角，酱油，醋，盐，白糖，胡椒粉葱，姜，蒜，淀粉。

4、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

5、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。